Fijnstof in huis en bij koken
De geuren die vrijkomen tijdens het bakken zijn niet alleen hinderlijk. Ze bevatten ook deeltjes kleiner dan 1 µm, die bijdragen aan PM2,5, beter bekend als fijnstof. Ons veldonderzoek in negen woningen toont aan dat de concentratie fijnstof na het koken aanzienlijk hoger is dan die buitenshuis. Bij het koken op gas komen bovendien andere stoffen vrij, zoals stikstofdioxide en koolmonoxide.